Как готовить в глиняной посуде

Глиняная посуда имеет пористую структуру, а это значит, что перед готовкой в духовке надо минут на 15 залить ее холодной водой и дать напитаться. После этого вылейте воду и сложите в горшочек, сковороду или кастрюлю все ингредиенты вашего будущего блюда. Не кладите продукты из морозилки — резкий перепад температур в процессе нагрева керамическая посуда может не выдержать.

Так же не стоит ставить посуду на открытый огонь. В редких случаях допускается такой вариант приготовления, но с использованием рассекателя пламени, и чтобы нагрев происходил плавно.

Поставьте наполненный горшочек, сковороду или кастрюлю в еще не разогретую духовку и позвольте ему нагреваться вместе с духовым шкафом. В процессе нагрева вода из стенок посуды будет испаряться, и пища будет готовиться как бы на пару, сохраняя все свои соки. Таким образом, блюдо приготовленное в глиняной посуде, будет очень сочное.

В мокрой глиняной посуде пища не нагревается так сильно, как в металлической посуде. Поэтому, если вам нужно готовить при высокой температуре — увеличьте нагрев духовки или готовьте блюдо несколько дольше. Например, если вы обычно готовите курицу в течение одного часа при температуре 200 градусов, то при использовании глиняной посуды увеличьте температуру до 250 градусов и время готовки до 1,5 часов. А вообще пробуйте, экспериментируйте — тут все очень индивидуально 🙂

Admin
Комментариев нет
Категории:
Как готовить
Комментарии
Пока нет ни одного отзыва.
Написать комментарий
Ваш комментарий
Имя
Email
Заказать звонок
+
Жду звонка!
Все результаты поиска